Cake salato di Simo

Ormai lo so...quando faccio una ricetta di Simo il risultato è assicurato!! E così è stato anche per questo Cake con zucca, salsiccia e rosmarino!

Possono dirlo anche le amiche che lo hanno assaggiato: è davvero squisito!!
Devo dire che quando l'ho preparato ho combinato un mezzo pasticcio...ho stampato la ricetta così come Simo l'ha scritta e non potendo usare la farina autolievitante ma la solita farina senza glutine, ho preparato una bustina di lievito...solo che essendo la prima volta che facevo questo cake, ero tutta presa dalla  preparazione che non mi sono ricordata di metterla nell'impasto!!! Per fortuna me ne sono accorta pochissimi minuti dopo averlo messo in forno, per cui l'ho sfornato in tutta fretta ed essendo ancora morbido, ho potuto incorporare il lievito all'impasto e il cake è lievitato benissimo!

La ricetta di Simo la trovate qui...e qui sotto con le mie modifiche:

Ingredienti:
180 gr farina senza glutine Schaer
1 bustina di lievito Easyglut
100 gr latte
80 gr olio extravergine d'oliva
150 gr parmigiano grattugiato
200 gr zucca sbucciata
200 gr salsiccia a nastro
3 uova intere
1 cucchiaio di rosmarino tritato
sale e pepe q.b

Preparazione:
Grattugiate grossolanamente la zucca e strizzatela con le mani per togliere il liquido in eccesso.
Togliete il budello alla salsiccia e fatela dorare in una padella antiaderente senza olio. Schiacciatela con una forchetta, ed una volta pronta scolatela dal grasso (io l'ho anche ben tamponata con della carta da cucina per toglierne l'eccesso).
In una terrina sbattete le uova col latte e l'olio.
Aggiungete la farina col parmigiano, la salsiccia, la zucca e il rosmarino ed amalgamate bene.
Regolate a piacere di sale e pepe, ed amalgamate ancora.
Imburrate ed infarinate uno stampo da plum cake, possibilmente antiaderente, e versateci il composto, livellandolo ben bene. Infornate a forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti circa.
Lasciate raffreddare il plumcake prima di sformarlo e tagliarlo.

Grazie a Simo e buon appetito!!

Bacio
Anto:o)

Post gastronomico.....

Visto che per ora non ho niente di crocettoso da mostrarvi e, che la mia cara amcia Lucia mi ha sgridato perchè ogni giorno viene e non trova nessun post;o)) metto qualche fotografia delle ultime ricette che ho provato.
Partiamo con questa Quiche al salmone che ho preparato venerdì...o giovedì, non ricordo:oP
Qui la vedete prima che venisse infornata...

e qui appena tolta dal forno...vi devo dire che è davvero squisita ed è piaciuta a tutti, e con un po' di verdura è diventata un'ottima cena:o)

La ricetta la trovate sul blog di Simona, dove ho copiato anche i gnocchi alla ricotta che ho fatto venerdì e che vedete qui sotto....la foto non è il massimo, ma ho dovuto farla un po' in fretta perchè avevano tutti fame...;o)
Anche questi sono stati una sorpresa...sono buonissimi molto delicati, e l'accostamento con il prosciutto crudo è indovinatissimo!!
Quelli nella foto però li ho fatti sabato e sono con il prosciutto cotto, perchè a Giulia non piace molto il crudo, così ho provato anche questa versione, aggiungendo nel soffritto un pochino di cipolla per dare un po' più di sapore che magari manca al cotto ed ho sostituito la cacioricotta con il parmigiano perchè non l'ho trovata...pare che qui da noi non ci sia mercato per quel formaggio...peccato mi sarebbe piaciuto assaggiarlo...
Grazie Simona per tutte le tue belle ricette!!!

Domenica sera avevo voglia di torta ed era da un po' di giorni che volevo provare la Torta di mele di Claudia di Casa Cuori e Colori ed eccola qui;o)
Che dirvi è buonissima...basti sapere che lunedì a mezzogiorno era già finita....a dir la verità ne ho portato una fetta anche a mio papà e a mio fratello, ma se pensate che l'ho sfornata alle 10 di sera!!! Se volete la ricetta la trovate qui ;o) e grazie anche a Claudia:o)
Avrei ancora un paio di piatti da mostrarvi, ma vista l'ora e visto che comincio a non connettere più dal sonno, rimando a domani...se avrete voglia la voglia di passare di qui:o)
Vi abbraccio caramente e vado a nanna:o)
Anto:o)