Pizza di polenta

Sì avete letto bene è una pizza fatta con la polenta!! E' una ricetta che ho trovato un po' di tempo fa sul blog di Ely che trovate qui e che a noi è piaciuta molto!

E' sicuramente più veloce da fare della pizza vera anche perché non è la stessa cosa, ma provatela è davvero buona!

Ely l'ha fatta con il Bimby ed ha usato la farina "normale" , mentre io ho usato la farina precotta...non sgridatemi ok?;o)

Eccovi la ricetta:

250 gr di farina gialla Molino di Ferro

1 litro di acqua

1 cucchiaio raso di sale 

passata di pomodoro

2 mozzarelle

origano

olio evo

Preparazione:

Salare e mettere a bollire l'acqua. Quando bolle, toglierla dal fuoco e versare lentamente la farina, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Rimettere la pentola sul fuoco e riportare ad ebollizione per qualche minuto. A questo punto versate la polenta sulla placca del forno, ricoperta di carta forno, stendetela con un cucchiaio e farcitela come una pizza. Io ci ho messo solo pomodoro, mozzarella e origano, ma potete metterci quello che più vi piace. Infornatela in forno a 220° per 20/25 minuti.

Buona appetito

Anto:o)

Ricettine...

E per la festicciola di venerdì sera, ho preparato alcune cosine:o)
Questi sono dei panini che ho fatto con la macchina del pane...


Questo è il polpettone di tonno, una ricetta semplicissima, ma che ottiene sempre un grande successo;o)

Me l'aveva data un'amica diversi anni fa, se vi interessa eccola qui:

Polpettone di tonno
Ingredienti
250 gr tonno sott’olio
4 acciughe (o sarde) sotto sale (in mancanza vanno bene anche sott’olio)
2 uova
prezzemolo
4 cucchiai di pane grattugiato
sale- pepe
Per la salsa
2 acciughe sott’olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto bianco o limone
Preparazione:
Frullare con il mixer il tonno scolato, le acciughe o sarde lavate e diliscate, il pane grattugiato e il prezzemolo, le uova e un pizzico di sale e pepe. Formare un rotolo e avvolgerlo in un panno o nella pellicola trasparente, chiudendo i lati con uno spago. Metterlo in una padella, coprirlo di acqua, portarlo ad ebollizione e cuocere 20 minuti. Affettarlo dopo che si è raffreddato.
Per la salsa, lavare i capperi e tritarli con le acciughe e un po’ di prezzemolo. Aggiungere olio, aceto e limone.

E per dolce oltre ai pasticcini che ha portato Delfina, ho preparato questa torta alla ricotta e amaretti, ricetta avuta dalla mia amica Clivia:o)


TORTA DI AMARETTI E RICOTTA
Ingredienti per la pasta:
gr 300 di farina
gr 100 di burro
gr 150 di zucchero
1 uovo intero
1 bustina di lievito

Ingredienti per il ripieno:
1 vasetto da gr 250 di ricotta
1 confezione di amaretti
gr 100 di zucchero
gr 50 di mandorle
1 uovo intero

Preparazione della pasta:
Mettere tutti gli ingredienti nel robot e impastare fino ad ottenere un pasta tutta a grumi. Toglierla dal robot, e metterne da parte all’incirca un terzo per la copertura. Finire di impastare il resto e foderare una tortiera precedentemente imburrata.
Tritare sempre nel robot, gli amaretti ed aggiungere la ricotta, lo zucchero, le mandorle e l’uovo e formare una specie di crema. Disporre questa crema sulla base di pastafrolla e ricoprire con la pasta "grumosa"che avete lasciato da parte.
Infornare in forno caldo a 180° per mezz’ora circa. Una volta raffreddata, cospargerla di zucchero a velo.

Buona serata e...buon appetito!!!

Anto:o)