sabato 30 aprile 2011

Cake salato di Simo

Ormai lo so...quando faccio una ricetta di Simo il risultato è assicurato!! E così è stato anche per questo Cake con zucca, salsiccia e rosmarino!



Possono dirlo anche le amiche che lo hanno assaggiato: è davvero squisito!!
Devo dire che quando l'ho preparato ho combinato un mezzo pasticcio...ho stampato la ricetta così come Simo l'ha scritta e non potendo usare la farina autolievitante ma la solita farina senza glutine, ho preparato una bustina di lievito...solo che essendo la prima volta che facevo questo cake, ero tutta presa dalla  preparazione che non mi sono ricordata di metterla nell'impasto!!! Per fortuna me ne sono accorta pochissimi minuti dopo averlo messo in forno, per cui l'ho sfornato in tutta fretta ed essendo ancora morbido, ho potuto incorporare il lievito all'impasto e il cake è lievitato benissimo!


La ricetta di Simo la trovate qui...e qui sotto con le mie modifiche:

Ingredienti:
180 gr farina senza glutine Schaer
1 bustina di lievito Easyglut
100 gr latte
80 gr olio extravergine d'oliva
150 gr parmigiano grattugiato
200 gr zucca sbucciata
200 gr salsiccia a nastro
3 uova intere
1 cucchiaio di rosmarino tritato
sale e pepe q.b

Preparazione:
Grattugiate grossolanamente la zucca e strizzatela con le mani per togliere il liquido in eccesso.
Togliete il budello alla salsiccia e fatela dorare in una padella antiaderente senza olio. Schiacciatela con una forchetta, ed una volta pronta scolatela dal grasso (io l'ho anche ben tamponata con della carta da cucina per toglierne l'eccesso).
In una terrina sbattete le uova col latte e l'olio.
Aggiungete la farina col parmigiano, la salsiccia, la zucca e il rosmarino ed amalgamate bene.
Regolate a piacere di sale e pepe, ed amalgamate ancora.
Imburrate ed infarinate uno stampo da plum cake, possibilmente antiaderente, e versateci il composto, livellandolo ben bene. Infornate a forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti circa.
Lasciate raffreddare il plumcake prima di sformarlo e tagliarlo.

Grazie a Simo e buon appetito!!

Bacio
Anto:o)

martedì 26 aprile 2011

Finalmente finito!

Dopo due anni dall'inizio di questo Sal, finalmente ho finito anche questo ricamo!
Qui l'ultimo aggiornamento...


Si tratta dello schema LHN Home of a Needleworker (too!) che ho ricamato su lino 11 fili color ecrù ed ho usato filati DMC normali e sfumati e non i colori suggeriti dallo schema...solo il Crescent Colors per il tetto della casa. Però ho deciso che d'ora in poi, cercherò il più possibile di usare i colori originali richiesti di volta in volta dallo schema, perché trovo che i ricami vengano decisamente meglio!

Un bacio
Anto:o)

lunedì 25 aprile 2011

Lauf an der Pegnitz

In marzo ho accompagnato Carlo in Germania, più precisamente a Norimberga, dove si svolge un'altra fiera relativa al suo lavoro. Si è trattato di un viaggio breve, 2/3 giorni e in un momento libero siamo riusciti a fare una visita veloce ad un paese vicino a dove alloggiavamo. Il paese è Lauf a.d. Pegnitz che si trova poco distante da Norimberga.



Le foto sono poche, visto che ci siamo rimasti molto poco, ma è un paese delizioso! Peccato anche per il tempo non bellissimo...credo che vederlo con la neve o in primavera-estate con tutto il verde intorno, deve essere ancora più bello!

Un bacio
Anto:o)

domenica 24 aprile 2011

Auguri!


immagine presa dal web



Tanti auguri per una Pasqua serena a tutte voi e alla vostre famiglie!
Con affetto
Anto:o)

sabato 23 aprile 2011

Biscottoni gialli

Una bella ricetta facile facile per dei biscotti davvero buoni...i biscottoni gialli di Mammazan!



La ricetta originale la trovate qui, e questa è la mia con le dovute modifiche:

Ingredienti:
150 gr. di farina Schaer
220 gr. di farina di mais fioretto Ecor
14 gr. di lievito per dolci Easyglut
1 pizzico di sale
150 gr. di burro
120 gr. di zucchero
2 uova
qualche goccia di essenza di limone oppure la buccia di uno non trattato

Preparazione:
Versare nel boccale del mixer tutti gli ingredienti seguendo l'ordine riportato nella lista...
Azionare il robot quel tanto che serve per amalgamare il tutto, estrarre l'impasto e lavorarlo brevemente, conferirgli la forma di un cilindro, avvolgerlo in carta da forno e porlo in freezer per una ventina di minuti.
Volendo si può preparare con anticipo.
Passato questo tempo tagliare delle fette spesse poco più di 1/2 cm e disporre le fette su teglie grandi da forno ben distanziate. Cospargere i biscotti con zucchero semolato (io ho provato anche con lo zucchero di canna e mi sono piaciuti).
Controllare a vista la cottura e ritirare le teglie dal forno appena i biscotti appaiono imbionditi lungo i bordi.
Con una palettina trasferirli su una gratella a raffreddare.
Unica cosa: la prossima volta metterò un po' meno lievito, perché si sentiva molto il suo sapore.

Buon appetito
Anto:o)

giovedì 21 aprile 2011

Scambio di Natale:cosa ho ricevuto...

In questo scambio io ero l'abbinata di Delfina e questa è la meraviglia che ho ricevuto da lei...un bellissimo portalavoro che mi ha lasciato a bocca aperta! 
Chi conosce Delfina, sa quanto i suoi lavori siano fini e raffinati e anche in questo non si è smentita! 
Dalle fotografie potete ammirare ogni particolare e come sia realizzato con cura, dalla scelta dei soggetti ricamati, dei colori e delle stoffe all'assemblaggio....

qui lo vedete chiuso....


e qui aperto...

la tasca porta forbice a forma di cuore...

i porta matassine...

il puntaspilli con due deliziosi spilli a forma di bocciolo di rose...

la taschina con dentro tante belle cosine...

una rosa sull'angolo....

ed il cuore sul retro...

Cosa ve ne pare...non è splendido???
Cara Delfina, questo regalo mi piace tantissimo e ho davvero apprezzato tutto il lavoro che hai fatto proprio per me...grazie ancora di cuore!!!

Un bacio
Anto:o)

lunedì 18 aprile 2011

Sal Family Sampler


Venerdì è partito ufficialmente il Sal Family Sampler, organizzato da Vale sul suo blog, a cui mi sono iscritta. Siamo in tante, qui trovate l'elenco delle partecipanti. Molte le conosco da tempo, le altre le conoscerò strada facendo. Il Sal durerà un anno e la scadenza delle tappe è il 15 di ogni mese. Avete visto il logo "personalizzato"? Forte vero? La creatrice è Claudia, una delle partecipanti...
Ho deciso, su consiglio della mia amica Lucia (che usa la stessa stoffa e partecipa pure lei al Sal) di ricamarlo su lino Siena 13 fili color ecrù (o panna?) dei F.lli Graziano ed utilizzerò i filati richiesti dallo schema e cioè Crescent Colors e DMC. Ho già tagliato la tela e preso le misure, ora non mi resta altro da fare che aspettare i filati, che ho ordinato all'inizio della settimana scorsa e che dovrebbero arrivare a giorni.

Un bacio
Anto:o)

mercoledì 13 aprile 2011

Necessaire per ricamo...

....formato dalla trousse grande, il porta aghi e matassine, il penkeep ed il trovaforbice...



Qui l'interno della trousse e del porta aghi



e questo è il particolare dell'esterno della trousse grande.



L'esterno del porta aghi e matassine a cui ho fatto una modifica: ho ricamato dei cuoricini invece di tutte le greche, come davanti, un po' per questioni di tempo e un po' perché mi sembrava diventasse troppo pesante...



Particolare del porta aghi con il cuoricino di madreperla...



Il piccolo penkeep davanti....



e dietro ed infine.....



il piccolo trovaforbice.


Lo schema è "Une Trousse élégante" di Marié Suarez e l'ho ricamato su lino 11 fili, se non ricordo male, color panna con il filato ThreadWorxs n. 1025. 


Un bacio
Anto:o)

venerdì 8 aprile 2011

Cajeta Tarte

Qualche giorno fa, gironzolando fra i blogs di cucina, mi sono imbattuta in quello di Arabafelice ed ho visto questo dolce fatto con il dulche de leche che mi molto incuriosito e visto che la stessa sera avevo uno degli incontri delle "Amiche del venerdì sera" ho pensato di prepararlo, facendo fare da cavie alle mie amiche;o)



La foto o meglio...l'aspetto del dolce è davvero orribile,  ma il dolce è buono, sarà che adoro il dulche de leche, che già avevo assaggiato tempo fa  fatto dalla mia amica Noemi.
Per chi non lo conosce, il dulche de leche è una crema fatta, in questo caso, con il latte condensato ed ha il sapore delle caramelle mou, ve le ricordate?
Ecco la ricetta del dolce, quella originale la potete trovare qui

CAJETA TARTE ( per un dolce di circa 30 cm di lunghezza e 14 cm di larghezza)
Ingredienti:
250 g di pasta sfoglia (circa) io ho usato questa
un barattolino di latte condensato (come da prontuario AIC) da 397 g da cuocere e trasformare in dulce de leche, oppure del dulce de leche acquistato
100 g di mandorle
un albume, solo per spennellare
salsa al cioccolato per servirla, addizionata di un pizzico di peperoncino, se piace

Preparazione:
Per prima cosa, a meno che non lo si sia acquistato, preparare il dulce de leche: prendere una lattina di latte condensato, e rimuovere la carta che la ricopre.
Se avete la pentola a pressione, mettete il barattolo in pentola senza aprirlo, copritelo completamente di acqua in modo che sia sommerso, chiudete e fate cuocere 30 minuti dal sibilo.
A cottura ultimata toglierlo dalla pentola e farlo raffreddare prima di aprirlo.
Se non avete la pentola a pressione, mettete il barattolo in una pentola senza aprirlo, copritelo con acqua in modo che sia del tutto sommerso e fate cuocere circa 3 ore e mezzo dalla bollitura.
Scolarlo subito dalla pentola (o continuera' a cuocere) e farlo raffreddare prima di aprirlo.
Tostare le mandorle a 170 gradi per circa 13 minuti e tagliarle in pezzi grossolani nel mixer con funzione pulse o con la mezzaluna. Mescolare le mandorle al dulce de leche e lasciare da parte. Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo circa 30 x 28 cm, ad uno spessore di 4 mm.
Dividere il rettangolo in due in modo da avere due strisce, su una versare il ripieno a cucchiaiate, lasciando alcuni cm liberi ai bordi. Sull'altra praticare dei tagli orizzontali.Ora spennellare i bordi di albume e sovrapporre la parte con i tagli a quella con il ripieno, premendo moooolto bene per farle aderire. Rifilare i bordi. Premere nuovamente i bordi per assicurarsi una chiusura perfetta. Spennellare tutto il dolce con l'albume rimasto, e cuocerlo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti, o comunque finche' la sfoglia sara' gonfia e dorata.
Servire tiepido o a temperatura ambiente, con della salsa al cioccolato, che io non ho fatto sempre per questioni di tempo....
Buon appetito!!

Bacio
Anto:o)

giovedì 7 aprile 2011

Altro penkeep....

...questa volta per Margherita del blog Quattrocrocette.
Con Margherita abbiamo un'amica in comune, Noemi, che fa parte delle mio gruppo "Amiche del venerdì sera". Loro si conoscono e si frequentano da tempo, per me invece, con Margherita, era solo una conoscenza virtuale....Ai primi di gennaio però, ho potuto finalmente conoscerla di persona, durante una sua visita a Noemi ed ho anche scoperto che suo marito è dello stesso paese dove sono cresciuta ed ho vissuto fino a prima di sposarmi...come è piccolo il mondo vero??
Margherita è proprio simpatica e solare, oltre ad essere mooolto carina e mi è piaciuta subito ed insieme a Noemi, abbiamo fatto una bella ciacolata e anche delle belle risate!!


Lo schema che ho utilizzato per questo penkeep è un free di qualche tempo fa, pubblicato da Pinta che potete trovare qui, ricamato a due fili su lino color grezzo. Ho cambiato un po' i colori, usando i DMC, invece degli Anchor suggeriti da Pinta e non ho fatto il bordino, ma mi sembra sia venuto bene lo stesso...no?

Un bacio
Anto:o)

domenica 3 aprile 2011

Ricettina?

Ma sì daiiii! E' tanto che non posto più ricette, eppure ne ho provate alcune, tutte trovate sul web....alcune da blog di amiche altre cercando qua e là....
Quella di oggi è un po', come dire...esotica, si tratta del pollo al curry, anche se devo confessarvi che questa volta non ho usato il pollo, ma il tacchino....per la fretta mentre facevo la spesa, ho sbagliato a comprarlo, ma il risultato è stato buono comunque!
Dopo il viaggio negli Stati Uniti, dove ho assaggiato la cucina cinese e quella messicana, mi è venuta la curiosità di sperimentare sapori un po' diversi...ho provato a fare il filetto di maiale alla salsa cantonese, il riso fritto con gamberi e verdure e ho in dispensa i tagliolini di riso che devo provare con la carne e le verdure...Purtroppo non ho le fotografie, perché non ho fatto in tempo a farle...i miei commensali avevano troppa fame!! Devo ricordarmi di tenere la digitale in cucina, così è già pronta e prima di mettere in tavola, scatto qualche foto!


Questa è la ricetta, che ho trovato qui:

Pollo al Curry
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo tagliato a tocchetti
1 cucchiaio di curry
1 cipolla (io ne ho usata mezza perchè era un po' grande)
2 carota (io ne ho usata una)
1 limone
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione:
Come prima cosa, controllate i bocconcini di pollo ed eliminate eventuali ossicini. Quindi fateli macerare per circa 20 minuti con il succo di mezzo limone. Fate scaldare un filo d’olio in una padella e mettete a rosolare il pollo per circa 10 minuti a fuoco basso. Aggiungete un poco d’acqua, giusto a coprire il fondo della padella, salate ed aggiungete il curry. Girate tutto per bene.
Nel frattempo preparate un trito molto fine di cipolla e carota, potete utilizzare un tritatutto per semplificarvi il lavoro, oppure se siete amanti delle lame, come il sottoscritto, sotto con la mezzaluna! Aggiungete il trito di verdure al pollo, ed aggiungete un altro filo d’acqua, per mantenere il sughetto abbastanza denso.
Fate cuocere per alti 15 minuti a fuoco basso, fin quando il pollo non assume un bel colore ambrato, se necessario aggiustate di sale. Poco prima di spegnere il fuoco versate il succo di mezzo limone nella padella e mescolate tutti gli ingredienti.
Io l'ho servita, come vedete nella foto, con del riso Basmati, che ho da poco scoperto e che mi piace moltissimo!! E' veloce da fare, saporito e sostituisce egregiamente il pane che con alcuni piatti, secondo me, non si sposa bene. Carlo e Giulia hanno gradito molto questo piatto, tanto da fare il bis!!

Un bacio e alla prossima ricetta....biscotti!!
Anto:o)