Crocchette di melanzane al forno

Eccovi un'altra ricetta sfiziosa della cara Simo...Sono le crocchette di melanzane al forno!

Mi piacciono molto le melanzane e quando ho visto questa ricetta le ho provate subito e le ho già rifatte un paio di volte!!!

Naturalmente ho fatto le mie solite modifiche, ma qui trovate la ricetta di Simo, di seguito vi lascio la mia:

Ingredienti:

2 melanzane lunghe di media grandezza

pane grattugiato*

un cucchiaio di semini di sesamo*

un cucchiaio di origano secco*

1 uovo grande o 2 piccole

farina bianca q.b*

olio e.v.o.

sale

Preparazione:

Lavare le melanzane, asciugarle con un canovaccio o carta da cucina e affettarle sottilmente....le fette devono avere uno spessore di circa mezzo centimetro. 

Disporle su carta da cucina e spolverizzarle di sale grosso per farle spurgare dal liquido amaro e lasciarle così per circa una mezz'oretta, anche qualcosina in più se possibile. Dopo di ché, tamponare il liquido spurgato sempre con carta da cucina ed asciugarle ben bene. Preparare un piatto con la farina, una ciotolina con le uova sbattute e un altro piatto col pane grattugiato insieme all'origano sbriciolato e i semini di sesamo ben amalgamati. 

Seguire quindi questa procedura: passare le rondelle di melanzana prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pane grattugiato. Al che disporle nella teglia del forno ricoperta di carta forno leggermente unta di olio e disporle appena sovrapposte l'una sull'altra, altrimenti non cuociono bene. Una volta finito il lavoro, aggiungere un pizzico di sale e un filo d'olio.

Mettere quindi in forno a 180° (io a 200°)  per circa una mezz'oretta, se con funzione ventilata anche una ventina di minuti vanno bene...controllare comunque dallo sportello e quando diventano dorate e croccanti, sono pronte.  

Tutti gli ingredienti con il simbolo * sono alimenti a rischio per i celiaci e devono avere il simbolo della Spiga Barrata o essere presenti nel Prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia.

Grazie a Simo e buon appetito!!

Bacio

Anto:o)