Torta di mele budino

Altra versione della classica torta di mele, che ci piace tanto!

Questa volta l'ho "rubata" dalla trasmissione di Benedetta Parodi, quando ancora era a Cotto e Mangiato....

Si tratta della torta di mele budino. Budino perché rimane morbidissima, molto umida e mooolto golosa e ha una particolarità...deve essere servita fredda...

Eccovi la ricetta...

Ingredienti:
3 mele
3 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero
100 gr di farina (per me il Mix per dolci lievitati con amido di riso)
1 bustina di lievito (come da Prontuario AIC)
1 limone non trattato (scorza e succo)
zucchero a velo (come da Prontuario AIC)

Preparazione:
Sbucciate le mele e le affettatele molto sottili, aiutandovi con la mandolina. Mettete le fettine di mela in una terrina e irroratele con il succo di limone e mettetele da parte. In un altra terrina, mescolate le uova con lo zucchero e il burro. Aggiungete all'impasto anche la farina insieme al lievito e a un pò di scorza di limone grattugiata. Amalgamate tutti gli ingredienti e poi versate le fettine di mela precedentemente preparate. Versate il composto di mele e infornate a 180° per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare la torta e poi mettetela  in frigo per almeno due ore. Una volta raffreddata bene, tagliate la torta a quadrotti...io ci metto anche una bella spolverata di zucchero a velo, che non ci sta male e...buon appetito!!

Un bacio
Anto:o)