Muffins al limone

Volete preparare dei dolcetti buoni, leggeri in pochissimo tempo? Questi muffins fanno per voi! 

Ho copiato la ricetta dal blog di Sara, che sforna bontà una dietro l'altra....se ancora non la conoscete, fate un giro sul suo blog e vi verrà l'acquolina!! 

Ho provato molte delle sue ricette tutte buonissime e anche questa è veramente fantastica...questi muffins si preparano in meno di mezz'ora...molto meno il tempo che durano!!
Io li ho portati da un'amica a cui ho fatto visita  un pomeriggio. Ci siamo fatte una bella chiacchierata ed bevuto una tazza di thè e Giulia e la figlia della mia amica se ne sono sbafati 3 ciascuna in un attimo!!!
La ricetta di Sara la trovate qui e di seguito la mia con le modifiche:
Ingredienti:
100 gr di farina Schaer
40 gr di fecola di patate Easyglut
2 uova
80 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito Easyglut
50 gr di olio (io ho usato quello di semi)
25 ml di latte
mezzo limone spremuto
la scorza grattugiata di un limone

Preparazione:
Mescolare in una ciotola le farine, il lievito, la scorza grattugiata di un limone.
In un altra ciotola sbattere leggermente con una forchetta o una frusta a mano le uova con lo zucchero, l'olio, il latte ed il succo di limone.
Unire i due composti e mescolare velocemente.
Mettere il composto nei pirottini per muffins ed infornare a 180 gradi per 12 minuti circa (controllare, il tempo può variare in base al vostro forno)
Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo.

Buon appetito
Anto:o)