venerdì 3 giugno 2011

Verdure...pasticciate

Perché pasticciate? Per il semplice motivo che non è una vera e propria ricetta, ma tutto dipende da cosa trovo quando apro il frigorifero...questa volta mi era rimasta una melanzana e due zucchine, che da sole non mi dicevano niente....


....ma con alcune aggiunte è venuto un bel contorno saporito...anche se a volte noi mangiamo solo questo...
Eccovi la ricetta:
Ingredienti:
1 melanzana
2 zucchine medie
2 patate
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai da cucina di passata di pomodoro
origano
peperoncino (facoltativo)
Olio e.v.o.
brodo
sale e pepe

Preparazione:
Lavare le verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, così anche le zucchine e la melanzana.
Tagliare a fettine sottili la cipolla, sbucciare lo spicchio d'aglio e metterli a soffriggere dolcemente, in una padella con un po' di olio. Unire le patate e farle rosolare per circa 10 minuti a fuoco vivace poi aggiungere la melanzana e dopo 5 minuti anche le zucchine. Farle insaporire bene, mescolando spesso, aggiungere la salsa di pomodoro, l'origano, sale e pepe. Io ci ho messo anche un po' di peperoncino, che a noi piace sempre, ma va bene anche senza. A questo punto abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco medio fino a che le verdure saranno cotte o secondo il vostro gusto. Se il sughetto dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po' di brodo caldo.
Buon appetito!

Un bacio
Anto:o)

10 commenti:

  1. Anche io spesso recupero le verdure che trovo in frigo e faccio questa stessa ricetta.
    Noi la chiamiamo "la padellaccia" e davvero ci puoi mettere dentro di tutto!
    Un baciotto Anto
    Susanna Cerere

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  2. E' molto invitante! Adesso capisco perchè sei magrolina, se ti basta solo questo piatto.. a me basterebbe solo per iniziare.
    Baci
    Tiziana

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  3. Adoro le verdure cucinate così.....

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  4. bella ricetta, molto simile al mio modo di cucinare e di improvvisare una cena sfiziosa, anche noi viviamo di contorni :)
    Manuela

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  5. Le ricette "estemporanee" sono sempre le migliori!!!!
    Grazie per i tuoi commenti sul mio blog...
    Loredana

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  6. Adoro le verdure e cucinate in questo modo devono essere buonissime!
    Buon fine settimana!

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  7. Credo anche io che le ricette fatte raccogliendo ciò che il frigo ci offre siano tra le più buone!!
    Grazie e grazie per la tua presnza!!
    Buon fine settimana e un abbraccio! Monica

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  8. Buone le verdure... Me ne mangerei una ciotola tutta da sola!
    Scusa, ma il ristorantino quand'è che lo apri?

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