Torta con farina di castagne, yogurt e mele

Buona, buona, buona!!!

Vi consiglio vivamente di provare questa torta!!!

Da quando l'ho trovata sul blog di Mammadeglialieni, (che ringrazio!) l'ho preparata diverse volte e ogni volta è da leccarsi i baffi! L'ho portata anche sabato all'incontro della Villa ed ha riscosso un notevole successo, tanto che Olga, che ama molto cucinare, l'ha già rifatta!!

Unico scoglio per me, era trovare la farina di castagne senza glutine, che ancora non avevo visto in giro.

Ma manco a farlo apposta è comparsa come per miracolo all'esselunga!!

Per cui, detto-fatto! Comprata subito e preparato la torta ancora più in fretta!!

La ricetta è praticamente quella dei 7 vasetti, dove per misurare gli ingredienti su usa, appunto, il vasetto di uno yogurt!!

Ma passiamo alla ricetta...qui trovate quella di Mammadeglialieni e naturalmente vi lascio la mia, con i soliti "aggiustamenti"...

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt bianco

2 vasetti di farina di castagne*

1/2 vasetto di Mix di farine senza glutine per impasti lievitati

1/2 vasetto di fecola di patate*

1 vasetto e mezzo di zucchero

1 vasetto scarso di olio

3 uova

un cucchiaio di rum

2 - 3 mele renette

1 bustina di lievito per dolci*

Se piace: uvetta, pinoli o amaretti sbriciolati*

Gli ingredienti con questo simbolo *, sono senza glutine e presenti nel Prontuario AIC!

Preparazione:

Unire alla farina di castagne e al Mix di farine lo yogurt, lo zucchero, l'olio e le uova.

Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere un cucchiaio di rum (io ho usato l'amaretto di Saronno, perchè quello avevo in casa!) l'uvetta e i pinoli, se volete.

Per ultimo il lievito e le mele sbucciate e tagliate a pezzettini.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, un'ora. Una volta raffreddata, cospargerla di zucchero a velo.

Io non ho messo né l'uvetta, né i pinoli, ma una decina di amaretti tritati finissimi ed ho usato le mele golden.

Le ultime due volte che l'ho preparata ho messo lo yogurt al caffè e devo dire che è venuta ancora più buona e il sapore del caffè non si sente per niente!!

E come è successo a Mammadeglialieni, è scomparsa in un attimo!!

Buon appetito!

Un bacio

Anto:o)