E' vero non è un plum cake ma mi andava di farci una ciambella e così....eccola qua! Oltretutto era anche consigliato nella ricetta di usare uno stampo con il foro centrale!
La ricetta l'ho presa dal blog di Araba Felice e mi aveva incuriosito molto il fatto che usasse nell'impasto il latte condensato!
E devo dire che non mi è dispiaciuto per niente.....anzi!! E' molto buono ed assolutamente facile da preparare in poco tempo, insomma...da provare!!!
La ricetta di Araba la trovate qui e qui sotto con le mie modifiche:
(per una teglia da plumcake 24 x 13 cm o rotonda preferibilmente con foro centrale da 22 cm)
Ingredienti:
1 lattina di latte condensato zuccherato da 397 grammi *
4 uova intere
50 gr di burro
120 gr di Mix per impasti lievitati
il succo di un limone ( o di un'arancia)
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci *
mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato
per la glassa:
150 g di zucchero a velo *
succo di limone, qualche cucchiaio (o succo d'arancia)
buccia grattugiata di limone (o arancia)
Gli ingredienti con questo simbolo*, sono senza glutine e presenti nel Prontuario AIC!
Preparazione:
Fondere il burro e farlo tornare a temperatura ambiente. In una ciotola mescolare con delle fruste elettriche il latte condensato, il succo di limone, le uova, il pizzico di sale ed il burro fuso. Appena il tutto e' amalgamato unire la farina, setacciata con il lievito ed il bicarbonato.
Frullare con le fruste e versare in uno stampo imburrato o coperto con carta forno.
Cuocere a 160-170 gradi per circa 35-40 minuti.
Far raffreddare e procedere con la glassa : versare in una ciotola lo zucchero a velo e diluirlo con tanto succo di limone (o arancia) quanto basta ad avere una glassa morbida, bastano pochi cucchiai. Versare la glassa sul dolce freddo, facendola colare sui bordi, e cospargerla subito con la buccia grattugiata (io non l'ho messa....).
Far asciugare la glassa prima di servire.
Un bacio
Anto:o)
